吃货要哭!这个中秋节“一蟹难求”,价格还特别贵!(内附挑螃蟹攻略)-淮南水产养殖研究社

中秋节的美食，

除了象征团圆的月饼之外，

少不了肉厚肥嫩的螃蟹！

秋天的螃蟹，

黄多膏肥，

“兹溜”一口儿，

螃蟹黄被吸进嘴里，

好吃到不能自拔！

然而，坏消息是……

今年中秋的螃蟹比较少，

且价格偏高！

这对吃货来说无疑是巨大打击。

市场少有螃蟹身影

今年价格普遍偏高

昨天早上，记者在桐乡集贸市场走了一圈，看到螃蟹的身影不多。在一家水产摊位前，几十只太湖蟹在网兜里悠闲地吹着泡泡，个头不大。

今天早上才开始卖的。往年中秋节前会上市，但今年中秋节比往年提前了，太湖蟹还没长肥，因此问的顾客有，但下单的不多。就价格来说，二两五的，45元/斤；三两的，80~90元/斤，太湖蟹刚有，价格也比去年要高一些。

做了25年水产生意的摊主

杨继强

在桐乡集贸市场南端的一家海鲜超市，每个网兜里标注着具体的价格，阳澄湖大闸蟹155元/斤或85元/斤，太湖蟹60元/斤或50/斤。

“我们是两天前开卖的，今年价格确实不便宜，比往年贵了15元/斤左右。”负责人钱小萍说，10多天前就有市民来问了，但一直没有货，“这两天一到，来买的老顾客比较多，一天能卖出200斤左右。”

今年螃蟹价格为何上涨这么多？

今年受天气影响，螃蟹生长速度比较慢，因为周期拉长了，加之今年螃蟹的产量总体有所减少，物以稀为贵，造成螃蟹价格提高了不少。

国庆买蟹性价比高

微店负责人

屈丽欢

今年阳澄湖大闸蟹开捕时间是9月20日后，不过我们的礼卡8月底就开卖了。今年中秋节提早，要想吃到肥美的阳澄湖大闸蟹有点难，现在他们只出售礼卡，9月底才可兑换。

据屈丽欢介绍，他们的阳澄湖大闸蟹礼券以套餐为主，价格从319元到3299元不等，“目前来购买礼卡的顾客不少，基本以送礼为主。”

除了一些线上专卖阳澄湖大闸蟹的微店，线下专卖店已经开卖。市区茅盾路上的章记阳澄湖大闸蟹专卖店这几天有点忙，昨天一大早，工作人员就在为前一天预订的客户绑螃蟹、装礼品箱了。

章记阳澄湖大闸蟹专卖店

徐惠萍

现在的阳澄湖大闸蟹是从阳澄湖当地的农民手上买来的，数量不多，价格也偏贵。来买的以老顾客为主，提早一两天预订，今年价格比往年要高出20~30元/斤。这个季节建议吃母蟹，近期买礼券比较划算。

如何挑选大闸蟹？

一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。

二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满。

三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力。

四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存。

五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

编辑：小郭