和乐蟹
和乐蟹产于万宁市一带的海中，其膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，是海南四大名菜之一。和乐蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分，有“补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血、治 疽愈核”之药用功效。
和乐蟹学名：锯缘青蟹；别名：虫寻 、青蟹。是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。
附上做法
最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。
原料： 新鲜“和乐蟹”数只
制作：
1．将蟹擦洗干净，放入锅中，旺火蒸煮15分钟后取出。
2．将熟蟹腮帮除去，在明火上稍烤干身。
3．佐料：蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成，亦可加辣椒，则更出味。
特点：此菜主要突出“和乐蟹”原质原味，其蟹肉鲜嫩，膏黄色似咸蛋黄，酵姜醋 偌料而食，味极鲜美，且富营养，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治 疽愈核”之药用功效。
