辽宁，有着独特的资源禀赋和深厚的文化传承，一代代辽宁人的拼搏奋斗，孕育出一张张享誉全国甚至闻名世界的辽宁名片。
这些名片，是辽宁精神的生动载体、是辽宁文化的底蕴所在、是辽宁故事的最好题材、是这片黑土地昂扬向上的独特标志，更是辽宁振兴与发展的底气所在、实力之基和行动抓手。这些名片代表着辽宁的气质和形象、寄托着辽宁人的追求和梦想，是辽宁4300万人的骄傲!
还有20天，张海涛的卤蟹车间就要竣工了。
6月18日早晨6点，工人们陆续进场，张海涛在工地外点起一支烟。25年前，这里是他的婚房，只有90平方米；现在，这里是他的河蟹养殖和深加工厂房，已经达到了2000多平方米。
1993年，23岁的张海涛迎来了自己的新娘。大喜之日，他却眼里含泪——买婚房举债2万元，结婚时手里的现金只有150元，给媳妇唯一的聘礼是一件60元的衣服，俩人连一张结婚照也没拍……
1993年是张海涛人生的转折点。那一年他成了盘锦河蟹产业创业者中的一员。他的奋斗故事“三起三落”，像一个光点般折射出盘锦河蟹“爬”向全国的艰难历程。
蟹苗养不活
砸光第一桶金
结婚后，张海涛借了1000元钱，夫妻俩带着一把小秤，蹬着一辆三轮车，开始了早出晚归的“创业”。
河蟹生长期一般为两个秋龄，第一个秋龄从大眼幼体长到纽扣大小，被称作扣蟹；第二个秋龄才能长成成蟹。因为没钱，张海涛便在村道口收扣蟹，等到上秋养成时卖给盘山县的南方客户，一斤能挣3-5元钱。
“一天能赚五六百，好的时候能上千。”结婚当年，张海涛就靠收蟹赚了8万元，获得了人生的第一桶金。赚到钱后，张海涛觉得只靠收蟹倒卖是不行的，心里还是一直惦记着养蟹。
结婚第二年，张海涛还上了结婚买房欠下的“饥荒”，又投入2万元钱买了大眼幼体，雄心满满想要赚大钱。但没想到的是，买回来的蟹苗几乎全死了。张海涛不信邪，继续往里投钱，靠着收蟹的收入补贴养蟹的投入，那段时间一年得搭进去2万元钱。
后来他总结出，蟹苗之所以不活，是因为它们在室内环境孵化，各种自然因素的缺位导致成活率低。
为引入孵化技术
一年亏40万
1997年，张海涛在丹东找到了室外天然环境下孵化的大眼幼体，蟹苗活了。第二年，他加大投入，一年就赚了22万元。
喜出望外的张海涛把梦做得更大了——他要把孵化技术引进盘锦。于是他开辟了1000亩地，打造了孵化场。池子里投入的不仅是蟹苗，更是张海涛的一片雄心。
跟丹东靠海孵化的自然条件不同，张海涛的孵化厂里使用的是井盐水勾兑淡水制成的“海水”。当时天气炎热，气温迅速蹿高，孵化池水盐度飙升，水很快就变质了。变质水里长出了虫子，一夜之间，虫子就把大眼幼体吃光了，几人合力抢捞，才救出12斤8两蟹苗。那一年，张海涛赔了40万元。几年的奋斗付之一炬。
与张海涛同样经历寒冬的还有整个盘锦河蟹产业。上世纪末，盘锦人工育苗技术随着技术人员被挖到南方省份，盘锦不再一家独大。南方对盘锦蟹苗和扣蟹的需求大幅度减少，价格也一落千丈。
勤奋的盘锦蟹农不再坐等客户上门，而是主动外出找市场。南下受阻，那就开辟北方市场。盘锦蟹农们一方面在北方开拓蟹苗和扣蟹市场，一方面自己养殖成蟹，消化市场蟹苗和扣蟹存量。
盘锦蟹市回暖
开创工厂育肥技术
2003年以后，张海涛养蟹的经验越来越丰富，门路也越来越清晰。同时，盘锦蟹市也逐渐回暖，随着北方消费者对河蟹的认可，盘锦蟹苗的“洄游”路线也向北、向西转移，黑龙江、内蒙古、山东、河北、宁夏、青海和新疆，盘锦扣蟹在黄河流域和河西走廊开辟出更加广阔的天地。
2008年前后，受到养鱼技术的启发，张海涛开始探索河蟹工厂育肥。“像养鱼一样把成蟹放在工厂里二度育肥，这样既能仓储一部分河蟹，等到市价高的时候再卖，又能增加蟹的肥美度，提高它的价值。”
说干就干，两年间张海涛又投入15万元建造了育肥工场。中秋节前一个月，把螃蟹放到工厂里二度育肥，中秋节上市时每斤的市价能多出20元钱。看到这技术赚钱，胡家镇的蟹农纷纷效仿，十年间，胡家镇已经有10余家养殖场采用了工厂育肥的技术。
盘锦蟹农的不断探索创新催动着“盘锦河蟹”品牌价值的提升。过去十年，盘锦河蟹获得殊荣不断。2009年9月，中国渔业协会河蟹分会授予盘锦市“中国河蟹第一市”称号；2015年盘锦河蟹被评为“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”，2016年被评为全国最具影响力的水产区域品牌。2017年盘锦全市河蟹养殖面积发展到160万亩，河蟹产量达到7.1万吨，实现产值45亿元。
盘锦河蟹走出国门
创立卤蟹国家标准
不满足于现状的张海涛又要开始新一轮的“折腾”了，这一次，他把眼光放在了全国商超。
如果只是养蟹，受时令季节的影响，市场再难以扩大，但是如果把河蟹进行深加工，制成可以长期保存的食品，走进商超、互联网，盘锦河蟹才能走得更远。
张海涛小时候经常吃爸妈做的卤蟹，吃不完的新鲜河蟹用盐腌渍，可以存放更久。大家都觉得他做的卤蟹好吃，便把自家的螃蟹送上门，拜托他们帮忙卤。
慢慢地，张海涛每年卤出的河蟹达到2千桶。2015年，他决定正式开始卤蟹深加工业务。但是卖卤蟹面临的第一个问题就是没有国家标准，怎样做才能保证食品安全呢？
2015年到2016年，张海涛用了一年的时间把卤蟹送到各级检验部门进行检测，同时邀请省市专家多方论证，制定出了卤蟹的国家标准，并办下了生产手续，完成商标注册、设计包装、开模具等事项。
目前，张海涛的河蟹、卤蟹均已成立了自主品牌，仅卤蟹一项业务去年收入就近300万元。今年，张海涛正在扩建生产车间、找分销商，目标是将自己的卤蟹进驻全国大型商超。
过去十年，是蟹农张海涛事业的“黄金时代”。十年间，盘锦河蟹进入大市场、大流通时代，销往北京、上海、天津、深圳等20余个省市和地区，并通过电子交易网站、物流、航空、铁路、公路等销往全国各地。从2006年开始，盘锦河蟹开始走出国门，来到了韩国、日本、东南亚。2017年，盘锦市出口河蟹达到4000吨，创汇2000万美元。
蟹田大米见证
创业夫妻的一代芳华
说起张海涛一波三折的养蟹故事，就不得不说他与妻子刘丽茹在蟹田里的芳华青春。
张海涛和刘丽茹是相亲认识的，谈了一段长达3年的异地恋。
刘丽茹每逢年节都会来盘锦找张海涛，通常是天还没亮就出门，日落黄昏才能见到面。见面以后，刘丽茹就开始忙着在水田里干农活。
结婚25年，张海涛见证了盘锦水稻种植业的高速发展，他的蟹田大米已经全部采用机械化作业，他个人的水稻年产量达10万斤，并且注册了自己的大米品牌商标。
刘丽茹也跟着丈夫成了一个工作繁忙的生意人，两个人的身份和生活状态与25年前有了天壤之别。可直到今天，他们结婚时的老房子还保留着当年的样子，房间里的陈设一样未变，俩人至今也没有补拍结婚照。
别人问她：“现在有钱了，为啥不把房子装得豪华一点？”刘丽茹每次都说：“我不寻思那些，我也不喜欢豪华的东西，现在这样就挺好。”
盘锦大米端上奥运会、
上合峰会餐桌
2008年，北京奥运会餐桌上使用的是盘锦大米。在刚刚闭幕的上海合作组织青岛峰会上，盘锦大米再一次摆上了宴会餐桌。
，盘锦大米的高品质离不开得天独厚的自然环境。但比自然环境更重要的，是盘锦米农和蟹农对“盘锦大米”品牌的爱护。起初，盘锦大米经历过无序的市场竞争，鱼龙混杂。2004年，盘锦市专门成立大米行业协会，注册地域品牌，出台高于国家标准的地方标准。
李飞告诉记者：“盘锦大米必须是在盘锦种植，在盘锦加工生产，并且满足盘锦大米地方标准才行，三者缺一不可。”
记者手记
盘锦河蟹大米何以成为名牌？
老天给了盘锦一片好水土，但真正成事的，是盘锦人。
张海涛夫妻是盘锦蟹农、米农的缩影，他们白手起家，其创业历程跟胡家镇上的其他蟹农并无大异。
在胡家镇上走一圈，常常会看见皮肤黝黑、拿着铁锹游走于水田里的农民，他也许就是一个年收入过百万的“蟹农老板”。
让我印象深刻的是，我问张海涛，明明收蟹一年可以赚好几万，养蟹却每年都在赔，为什么不放弃？他说：“别人都能养活，别人都在挣钱，为什么我不能？”简单的一句话，让我看到了张海涛的不服输。
我又转头问刘丽茹：“他这么折腾，家底都要败光了，你有没有对他失望过？”刘丽茹的话让我感受到了这对创业夫妻的“三观一致”。她说：“既然选择做生意，就不能怕赔，我一直相信赔了还能赚回来。”
干一辈子、学一辈子、琢磨一辈子，张海涛的办公室里悬挂着“盘锦河蟹第一人”田守城老先生的墨宝，灼灼话语激励着后辈奋进。
上世纪70年代末，盘锦河蟹几乎到了绝迹的边缘。1983年初，田守诚放弃了自己的升迁机会，一心扑到扣蟹人工孵化的技术研发上。从此，盘锦养河蟹才开始起步，也为盘锦河蟹日后走向全国奠定了基础。
优越的自然环境可以让盘锦种出好米、养成大蟹。但是想要在市场经济的大潮里中流击水、屹立不倒，让金字品牌享誉全国、走向世界，仅有自然环境是不够的，最终还要靠一代代盘锦人勤劳探索。这是他们用汗水铸就的光辉伟业。
辽沈晚报、聊沈客户端首席记者：兰晓玉
图片： 查金辉
来源：辽沈晚报
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