天津首家潮汕砂锅粥专营店——岭南味道 新华路店开业啦

提示：请点击上方↑"天津美食"免费订阅本刊

还没进新华路店的大门，院子就让人眼前一亮，有种想约上三五好友、促膝谈心、不想离去的冲动。小小的茶几选得巧妙。你如果白天去丝毫看不出端倪，可是一到夜晚，茶几就“原形毕露”，原来茶几是一盏足以照亮全院子的灯，虽然只有两盏，但也是明媚光亮！

推门而入，古典的小洋楼和店内简约时尚的装修交相辉映，让人顿时觉得眼前一亮，觉得在这样古朴和现代十足的餐馆里用餐，有种穿越时间隧道的感觉。

一楼大堂，白色的桌椅和墙上挂的旧式厨具让鲜明的历史感扑面而来。墙上的装饰和展柜里的锅，都让人耳目一新。据老板说，之所以摆了这么多锅，是因为店里的美味食品80%都是由这种砂锅制成的，所以特意设了展架展示各种砂锅。

沿着楼梯的方向转弯来到三楼，与一楼二楼的装修风格截然不同，如果说一楼二楼宽敞明亮，就餐环境小资，那么三楼就更显神秘：一是灯光暗暗的，二是三楼是这坐小楼的最高处，大家都知道百年洋楼的挑高非常之高，加上尖尖的顶楼，更让人遐想万千。这又是老板的一个新颖的创新，三楼是个静吧，如果你在楼下吃完饭，还想和三五好友接着聊天，那么可以移步三楼。

招牌虾蟹粥

岭南味道有许多有名的潮汕砂锅粥，但小编独爱这招牌虾蟹粥。当一锅粥翻滚着端上来的时侯，让你忍不住想立码盛上一碗一品为快。舀上一勺，居然是满满的鲜虾和螃蟹。喝一口，粥鲜味美，更有三碟小菜佐粥。一碟小菜配粥，一碟特制的小料蘸螃蟹和鲜虾，一碟香菜让粥更鲜香，老板真是考虑周到！

新店主打南海石斑鱼粥

南海石斑鱼粥是岭南味道10月18日开业的新店中的特色粥品，天冷胃口好有怕胖的吃货喝这款粥那就对了，大家都知道鱼类蛋白质丰富，脂肪低，怕胖的人，可以敞开滴吃，木有关系。石斑鱼有健脾的功效，粥清淡爽口，粥汤混在一起，有着自己独特的口感。岭南味道的南海石斑鱼粥主要是由泰国香米和石斑鱼这两样食材加上南家秘传熬粥方法，特制而成。

流金岁月

流金岁月又叫流沙包。特制咸蛋黄蒸，用糖和牛奶用油调匀制成流沙馅。咬一口，口感柔韧，麦香港浓郁。这道汉族名点经由南家的面点师傅的巧手，味道更加浓郁！说到南家的港点，特别值得的瑟的是南家的面点师傅，据说是老板重金从五星级酒店挖来的哟！点心味道正宗哟！

招牌焗餐包

说话间又上来一道小点心，招牌焗餐包。看这模样以为里面没馅或者是豆馅，总之看这娇媚的模样，就觉得这一道甜点。尝过之后，才发现，大错特错，原来是咸的，皮薄软糯，馅则是卤肉馅，酱香可口。

蜜饯果盘

越说岭南味道得菜做的好看吧，还来劲了！这道菜上来更加洋气美貌！问过服务员，才知道这是一道凉菜名字叫做蜜饯果盘，里面有黄瓜、生菜、山药等养生水果，浇以南家自家特制的草莓酱，味道酸酸甜甜的，开胃爽口！

盐烤秋葵

这个日子吃秋葵最好啦！秋葵保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。这菜端上来太招人耐了，雪白的雪白，碧绿的碧绿，白是海盐，绿的是秋葵，盐焗过的秋葵，咸香可口。

招牌炸响铃

这道菜如果你来南家一定要点哟！这是小编吃过最好吃的炸响铃了。先说它的豆腐皮，是从揭阳空运过来的手工制成的，入口薄而脆，再包以马蹄、虾仁、小葱拌好的馅，用油炸而成。出炉的响铃色泽黄亮、鲜香味美 再佐以揭阳的金桔酱，更是鲜甜可口啦。

潮州糕烧双色芋头

“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢？其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思，所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠。两种芋头（一为红薯，二为芋头）一黄一白，炸熟或水煮后然后再倒入糖浆中用文火煮。 “头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色，即第一道菜和最后一道菜都是甜食，意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”，其实也就是“糕烧”番薯芋头，意喻财源滚滚的意思。

客家盐焗鸡

盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。