【今日晚饭】吃蟹好时节,教你做蟹肉煲!

1、去掉螃蟹的外壳、腮、胃，然后切开，切成瓣。用刀背将螃蟹腿敲碎方便入味，将切块均匀沾上淀粉放入油锅炸。炸好后，捞出备用。

将处理好的鸡爪子放入清水中焯熟备用。

1、起油锅，放入姜蒜，干辣椒段，香葱段，紫洋葱，炒香后放入豆瓣酱，均匀翻炒。

2、倒入鸡爪翻炒，然后加入清水，水要没过食材，加入适量耗油，冰糖，炖煮三十分钟。

3、加入土豆块，十分钟后放入鲜虾，撒入少量黑胡椒，大虾煮熟后放入适量精盐，再将梭子蟹入锅，均匀翻炒后即可出锅，撒上葱花，美味鲜香的蟹肉煲大功告成。