速转 | 3.15辟谣,西红柿与螃蟹同吃会中毒?

“食物相克”是谣言

在央视财经播出的“3·15”晚会中，“西红柿和螃蟹不能一起吃”被辟谣。

提起生活中流行已久的“食物相克说”，西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜常被人提起。经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照《中国药典》配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为“砒霜”的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。

经过科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，远远不会导致人们中毒。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉，无一肉出现中毒症状。

因此，西红柿富含维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。

在“3·15”晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，有毒的无机砷是原来就存在在食品样本里的。

“有毒、致癌、伤身这些词特别吸引眼球，大部分人认为宁可信其有，不可信其无。”她提到，有些人把一些食物一起吃后，产生不良反应，可能是因为体质不适合吃这些食物，另外还可能是因为吃的食物中本身含有致病菌，但都和“食物相克”无关。

3月15日是国际消费者权益日，央视财经频道CCTV2今年例行播出了“3·15”晚会，今年重点关注农村消费和老年消费，曝光和打击不法经营行为，也将针对大家日常生活中遇到的种种谣言进行实验破解，对消费风险预警提示。

本次晚会由陈伟鸿、龙洋、马洪涛、和王端端主持，总导演是尹文。

在正式开播前的彩排现场，尹文透露了今年的两大重点关注领域：采访发现农村市场成了很多消“废”品的倾销点，这个“废”是哪个“废”，我们过去认为是消费的费，而现在是废品的废，大量不合格的产品进入到农村市场。第二我们关注的是公共安全，从我们身边不起眼的地方，从隐蔽的工程发现很多安全的隐患，我们把它揭示出来，维护我们每个人的利益。

今年央视3·15晚会的主题是“共建秩序 共享品质”，除了大家都关注的曝光案例，本届晚会还加大了消费预警力度，通过增强消费者的辨别能力，将假冒伪劣拒之门外。

尹文说，今年消费预警最大的变化就是我们针对很多市场上的谣言，联合国家权威部门、联合专业的实验室，用试验的手段、用最权威的方法，把这些谣言背后的数据解读出来。

1991年，第一届“3·15”晚会在央视与观众见面，到今年已是第28届。