怎样吃蟹最补身!内附多款螃蟹菜谱
秋风起，蟹脚痒~又是一年吃蟹季
每当此时，大家会开始期待大闸蟹的美味哒~
尤其是阳澄湖大闸蟹，几乎是“正宗”大闸蟹的代名词，许多挑剔的食客非它不吃！
章太炎的夫人汤国梨，曾经留下名句“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”
阳澄湖大闸蟹，蟹肉紧实鲜甜，膏腴喷香，闻起来又香又油。吃完蟹后，十指还有余味，香气久久不散~
做人呐，最重要的是开心~
吃一次正宗的阳澄湖大闸蟹，品尝味觉与嗅觉的双重享受总没错~
吃货！怎能错过！
阳澄湖大闸蟹
海八鲜三门青蟹
【订购戳下图↓↓↓】
1、为了保证阳澄湖大闸蟹及三门青蟹的鲜度和口感，本次预定所有套餐全部都是蟹券形式发放。
2、客户拿到蟹券之后可拨打电话，通过网络、微信、电话等方式提货，并由顺丰快递发货，没有经过任何中间环节，保证蟹的新鲜度，其中三门青蟹并由中国人保三门支公司质量承保。
目前阳澄湖还没有开湖，请吃货们耐心等待，等到官方发布捕捞时间，大闸蟹一路“顺丰”到您家！~
如果您说现在就能买到阳澄湖大闸蟹，那么小编告诉您，那一定是假的！！！
3、温馨提示：汇汇之所以本次给亲们带来蟹券，是为了让大家吃到活蹦乱跳的大闸蟹，100%保证新鲜度，顺丰发货一天就到了哦（银川市内）！~（最后由于走的顺丰快递，用的是专用包装所以可能包装不一样哦！~）
蟹乃食中珍味，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，故有“一盘蟹，顶桌菜”的说法。
螃蟹养生有功效！
螃蟹的食疗作用——螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的营养作用——螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
而据《本草纲目》记载，螃蟹还有助睡眠的功效，故深陷失眠的人群，除注意调整好作息之外，平时食用大闸蟹也有助睡眠的作用。
吃螃蟹也有禁忌！
1.不要生吃螃蟹：研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽。
2.对螃蟹、海鲜过敏人群慎吃。如果还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，应立刻停止食用。
3.螃蟹性寒，不宜贪多。患伤风、发热、肠胃不适者不宜过多食用。吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，既可帮助消化，亦有助杀菌。
4.螃蟹胆固醇偏高。虽说螃蟹含有大量蛋白质，但是蟹黄中也含有较高的胆固醇，因此高血脂人群一次不能吃得太多。
螃蟹可以这样煮！
【原味清蒸蟹】
清蒸蟹是最简单，却最原汁原味的烹调方法。只需剥开蟹盖，去鳃及内脏洗净，再覆上蟹盖，放入蒸笼中。锅中烧水煮沸后，放入蒸笼，隔水蒸15分钟即可。
【花雕蒸蟹】
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许
做法：
将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
温馨提示：
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍 兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
【起司焗蟹】
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1、先把蟹处理干净切成六块。
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
【咖喱花蟹】
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
【鲜味蟹粥】
秋季蟹正鲜美，用作煮蟹粥则能煲出最鲜美的粥品。做法也非常简单，先煮好粥底，然后放入鲜蟹煮熟，放入适量食盐即可，放入少许胡椒粉，味道更鲜美哦！
【秘籍蟹】
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
1.先把蟹处理干净，切成4～6块。
2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
秘诀：
1.槐盐是五香粉和盐的混合物
2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
【风味茄汁蟹】
原料：螃蟹、洋葱、番茄沙司。
做法：
1、螃蟹肢解（过程一带而过），去鳃，并冲洗干净。
2、然后把蟹块沾干粉入油锅炸。（注意：要沾满干粉，否则蟹肉一入油锅就炸飞了，油温保持在六成，中火炸熟即可，螃蟹很容易熟的，别炸过火）。
3、.然后把洋葱剁细末，入油锅煸炒出香味，加入番茄酱，盐等调味料，下炸好的螃蟹，翻炒均匀即成。
