关于大闸蟹,我们都被骗过. 附独家吃蟹伴侣

本文来自“日日煮”公众号

⎊ 关于大闸蟹的一切  ⎊

秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹季节。锅妹准备了全面吃蟹知识分享给大家。

- 如何优雅的吃蟹？ -

大家一定有很多吃蟹技巧，不过作为一个害羞的淑女，锅妹更多在意的是怎么吃才优雅，今天我们找到了资深吃蟹专家教大家吃螃蟹。

△上海阿姨教你优雅吃蟹

- 蟹的忌口 -

看了小标题，你是不是以为我们的画风是这样的？

NO!！！锅妹才不是这般人云亦云的女子。吃是人生最重要的事之一，不能偏听偏信！

（以上图片来自网络）

蟹是寒性食物没错，所以有许多忌口，比如不宜与冷饮同食。但网络上各种疯传的谣言大家也不要轻信，这类谣言往往配上触目惊心的食物中毒事例，或是高大上的化学方程式。

举个栗子：螃蟹（砷）+番茄（VC）=砒霜（砷化合物）

其实，这些微量元素要达到致病的程度，必须是吃了重度污染的螃蟹，还得吃好几公斤！得病之前，本锅就已经被撑死了好吗？脱离剂量讨论的伪科学真坑爹！ 

第二个栗子：螃蟹+柿子=结石

有专家表示：“吃蟹引发的中毒事件，大多数都是由于蟹本身没有洗净，或是吃了死蟹造成的。螃蟹与柿子同食，会产生鞣酸蛋白，但胃功能正常的情况下，是可以被胃酸溶解的。”

网络资料：南京大学教授郑集，为了破解"食物相克"谣传，曾选取了大量广为流传的相克食物进行试食，其中就有螃蟹与柿子。他不仅以科学为依据充分驳斥了这一谬论，也终以110岁高龄为自己的理论见证。

所以，我们常说的食物相克，其实是因人而异的。体质偏寒要少吃寒性食物，肠胃不好就少吃海鲜。不了解自己的身体，还要花式作死，就不要怪罪我们可爱的食物了好吗？锅妹的一位同事只吃柿子都会拉肚子，怪我咯？

终于可以愉快的吃蟹了，锅妹再给大家推荐两款吃蟹伴侣，好好享受这个属于蟹的季节吧~

- 两款大闸蟹伴侣 -

⎊  家常蘸酱  ⎊

食/谱

酱油  适量

镇江陈醋  适量

糖  适量

生姜粒  适量

- Step 1 - 

酱油、镇江醋以1:1的比例混合，倒入适量的糖和生姜粒。

- Step 2 - 

煮沸出锅即成。

⎊  姜茶汤圆  ⎊

吃蟹配生姜，可以杀菌并且抑制蟹的寒性。这款姜茶汤圆，是吃蟹的绝佳伴侣。也很适合姨妈痛的妹子们哦~

食/谱

姜茶材料：

80克姜

100克黑糖

汤圆材料：

200克糯米粉

25毫升油

15克糖

120毫升冻水

100毫升热水  

步/骤

- Step 1 - 

把姜皮削去并切片。

- Step 2 - 

将热水加进搅拌碗内，加入糯米粉拌匀，然后加入糖、冷水及油。用手搓粉团至幼滑，再搓成小球（如需要可加额外的糯米粉）。

- Step 3 - 

在锅内煮沸大约500毫升水，加入姜片及黑糖煮大约10分钟直至糖完全溶解。

- Step 4 - 

将水灌注入另一锅内，煮沸，加入汤丸，煮至汤丸浮上水面。

- Step 5 -

最后，捞起汤丸放入姜茶内，再煮多两分钟，趁热享用。

-最佳的吃蟹时间-

俗话说“九雌十雄”，说的就是吃蟹最佳时间，9月雌蟹蟹黄饱满，10月雄蟹蟹膏厚实。现在正是农历9、10月之交，大闸蟹最肥美的时候。所以锅妹特意为小伙伴们准备了抢蟹福利。

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