蟹蟹你的爱!

如何挑选生猛鲜活的螃蟹

螃蟹要吃活的，越新鲜的螃蟹滋味越鲜美，挑选生猛鲜活的螃蟹，小编分享一个妙招：拉起一个螃蟹，如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹，形成一串螃蟹，那么这些螃蟹都是新鲜的。

是公是母

农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳，将蟹翻过来，脐为圆形即为母蟹，脐为尖形即为公蟹。

吃螃蟹有一套

在蒸、煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先把姜洗干净，切成细丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子把汁拌匀，就可以了。传统的吃螃蟹方法多是手中抓着螃蟹钳子吃蟹，边吃边吐壳，不仅有失雅观，而且蟹螯坚硬，很多人就放弃了鲜美的蟹腿肉，其实一把趁手的夹核桃的钳子便可以方便的吃蟹，将螃蟹的丰脂，细细出净，尽情品尝。

把酒持蟹

《红楼梦》里：“秋天起了海棠社，宝钗家下人孝敬了半斤重一只的大螃蟹好几大篓，大观园里十二钗莺莺燕燕围了一桌，吃螃蟹，饮黄酒，咏菊花诗，热热闹闹一园子。”螃蟹性寒，温一壶暖胃的的黄酒，惬意享受，如果不习惯黄酒的味道，加一些酸甜的话梅，香甜温润。吃完螃蟹，柠檬水可以方便的洗去指尖螃蟹的腥味，留下淡淡的香味。