豆腐和菠菜一起吃会中毒?螃蟹和柿子一起吃会送命?

这么多年来，有一种言论从未“消停”过，它被称作“食物相克”，一说到这，您的脑海当中肯定会飘过不少关于“相克”的言论，或多或少，大多数人肯定会信一点，但其实，关于种种“不能一起吃”、“吃了中毒”的言论纯属谣言，今儿个和您聊聊流传甚广的“食物相克”。

江湖传言，菠菜和豆腐一起吃得结石？

有人说，豆腐当中富含钙质，菠菜当中富含草酸，两种食物一起吃会发生反应生成“草酸钙”，很容易患结石。

但其实，对于大部分蔬菜而言，其中的确含有一部分草酸、植酸类物质，遇到钙也的确会发生反应，但是反应的产物最后根本不会留在体内，更不会进入血液，直接会排出体外；所以，“相克”原理根本不存在。

如果说两种食物一起吃的弊端，只能说会微微降低钙质的利用率，但是我们在炒菜的时候一般都会焯水，这样一来也就会去除很大一部分草酸，所以并没有什么问题。

话说于此，此案告破，纯属谣言。

‍柿子和螃蟹呢，吃了会送命？

又是一个被广为流传的“谣言”，江湖传言柿子和螃蟹一起吃“送命”，竟然有这么可怕？

其实，该传言当中所说的柿子属于单宁含量较高的“涩柿子”，螃蟹属于蛋白质含量较高的食物，当单宁和蛋白质遇到的时候会形成不溶性复合物，同时会让胃蛋白酶失去本身的活性；另外柿子当中本身还含有膳食纤维、果胶等物质，这些物质混合起来就会形成“胃柿石”，从而会导致消化道阻塞，最终出现腹痛的情况。

但是，现实当中我们吃到的柿子都是甜柿子，其中单宁的含量都会低到0.1%以下，一般未成熟的柿子单宁会高达4%以上，所以根本不会引发上述的危害反应。换一种角度而言，如果您单纯吃涩柿子，也可能会出现不适的反应。所以，正常吃甜柿子，就算和螃蟹一起吃也没有任何问题。

也就是说，又是一则谣言。