在高邮,遇虾兵蟹将

金秋十月，江苏省高邮市的高邮湖大闸蟹开捕了

高邮湖是中国的第六大淡水湖，同时又是一座“悬湖”，过境湖，湖水很适合中华绒螯蟹的生长。

高邮人用高邮湖的水养出来的大闸蟹（学名中华绒螯蟹）品质怎么样呢？

先看看这每年一度的高邮湖大闸蟹评比吧！

不愧是蟹王呀，与普通蟹的区别还是挺大的。

您瞧资深养殖户王俊的介绍：青壳、白肚、金爪、黄毛，优质中华绒螯蟹的特征。

想养好大闸蟹不但要养水，还要养草，关键一点还得防治它们“组团逃跑”，不是有句俗语嘛：蟹大小，看水草,螃蟹壮了会逃跑。

螃蟹倒是没跑成，但是品质好不好，是不是还得尝尝才知道，上菜啦！

第一道：醉蟹

第二道：百花酿蟹粉

第三道：淮扬名菜汪豆腐

接下来的这位虽然不是我们本土的，但是在高邮养出来的，在全国也是很出名的，您瞧这大长“胳膊”的家伙，它叫罗氏沼虾，学名淡水长臂大虾。

这个罗氏沼虾观众朋友们可能都见过，吃过，但是从卵到幼虾再到成年虾的生长过程您见过吗？幼虾吃东西您见过吗？虾脱壳您见过吗？

不管是养蟹还是养虾，最终的目的都是为了吃，所以接下来教大家怎么做罗氏沼虾，你瞧这两位的认真劲，赞一个！

这制作大虾的过程中大厨还有生活小技巧传授：生虾剥壳、怎样焯出来的西蓝花色泽鲜亮。

来看看这些用罗氏沼虾制作的美食

金汤养生虾垂 淮阳菜 做工很讲究

芥味大虾  中西合璧

火焰虾 时尚新潮 有悬念

更多精彩，敬请收看本期【农广天地】之《在高邮遇虾兵蟹将》！

节目名称：《在高邮遇虾兵蟹将》

播出时间：2017年12月28日19：00—19：30中央电视台七套节目播出

重播时间：2017年12月30日06：05—06:35中央电视台七套节目播出

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