每日一道菜——蟹味菇炒花生芽

“蟹味菇炒花生芽”

研究发现， 花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍， 比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

材料： 
    花生芽100克、蟹味菇100克
    芹菜50克、黄椒40克、红椒30克
    
    
    做法：

（1) 选用长3厘米左右的 花生芽（这时候的花生芽口感最好）洗净备用。

（2）蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和 花生芽一样整齐）洗净备用。

（3） 黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。

（4）芹菜洗净切3厘米左右的段备用。

（5）起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入 花生芽氽水30秒左右至成熟倒出。

（6）另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、 花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。