蟹天蟹地,你来了丨螃蟹的正确吃法,你造吗 ?

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“九月吃雌蟹，十月吃雄蟹”，现在正是螃蟹最肥的时候，黄满肉鲜，不少人吃得非常过瘾，可也有人身体吃不消，各式毛病就出来了。

上星期，办公室有位同事，吃螃蟹吃得连夜进了医院的抢救室，之后又是打点滴又是养胃，折腾了好几天才痊愈复出。

杭州市中医院中内科何迎春博士提醒，吃蟹还得先了解一些健康常识。

【哪些人不适合吃螃蟹】

腹泻、胃痛、感冒发烧者、过敏体质者、孕妇、关节炎和痛风患者、肾功能不全者、肝病患者、老人和儿童、糖尿病、高血压、高血脂患者、消化道疾病患者，吃了螃蟹可能会引发疾病。

【吃螃蟹注意事项】

△ 蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组氨，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。

△ 最好一顿只吃一只。

因为蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便容易引发疾病。即便是对于身体健康的人来说，螃蟹吃得过多，也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良症状。

对于本身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、感冒等疾病的人来说，吃了螃蟹可能加重病情，若是吃生腌的螃蟹更会引发多种疾病。

△ 吃螃蟹时别喝啤酒。

因为这两种食品都含有高嘌呤，吃多了会引起痛风。市民如果想驱除蟹的寒性，可以在食用时喝点白酒或者绍兴黄酒，或者在烹调的时候加入姜、紫苏等作料。

△吃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠 因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。

△ 螃蟹不可与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食

身边的吃货们，大快朵颐之时可不要忘了这几条吃蟹的常识哦！

文：钱江晚报

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