"借钱吃海货,不算不会过!" 咱北京人嗜海鲜,也因此对海鲜十分挑剔~
临近中秋时节,北京开吃了!!! 这可乐坏了北京的小吃货们!~
除了皮皮虾,应该就当属螃蟹最能得到青睐啦!~ 不过我们的小馋猫们"吃无止境"!!
只有本地特产是无法满足吃货们攻城略地的"野心"哒~
于是我们就把"魔爪"伸向了 ↓↓↓↓↓ 大闸蟹
阳澄湖大闸蟹俗称清水大闸蟹，产于苏州阳澄湖，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。“秋风起，蟹脚痒”，吃蟹的黄金季就在每年秋天。
但是在这个以假乱真的世界,我们吃到的却大多不是阳澄湖大闸蟹(你懂得...)
而是产自山东的微山湖大闸蟹
每到阳澄湖大闸蟹上市的季节，“假蟹”总是一个绕不过的话题。
一边是高涨的需求，一边是每年只区区2000多吨的产量
“十买九假”成了业内对阳澄湖大闸蟹市场乱象的概括。
每年九成微山湖大闸蟹外运，品相好的被运往苏州阳澄湖等地充当“李鬼”。
但是今年"李鬼"光明正大与你相约餐桌。
微山湖大闸蟹作为"李鬼"，无论从品像、口感是最接近阳澄湖大闸蟹的。
但是价格却低了很多,可以说是性价比极高的!~
青壳
白肚
黄毛
金爪
这是微山湖大闸蟹的四大特点
那年秋天，初尝蟹，
便爱上了那种味蕾享受，
以致每每回味，舌尖似正品尝。
金秋十月，稍纵即逝，
一年只等一次，为何不给自己最好吃的
坚“吃”不“蟹”
爱自己，就要给自己最好的。
爱家人，就要给他们真正的原生态大闸蟹。
蟹乃食种珍品，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，蟹子好吃，如何快速享受到美味呢，主要教你三种做法哦~
一、香辣炒蟹
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用.
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒,八角、葱、姜、蒜爆香
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片， 加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒
二、清蒸大闸蟹
1、将蟹子刷洗干净
2、姜切末，将醋、红糖、姜末搅拌均匀作调料备用
3、锅中放入足够的水煮沸，将捆好的蟹子放入沸水中蒸15-20分钟蒸好的蟹子蘸食调料趁热开吃
三、水煮大闸蟹
1、将蟹子刷洗干净
2、姜切丝，锅中放适量水，姜丝一起放入煮开
3、把蟹子放入开水中
4、水再次煮开时，加适量的盐、料酒，加盖煮10分钟左右，至蟹熟即可，吃时可蘸姜蒜末
吃螃蟹肯定要吃鲜活的，所以学会螃蟹保存的方法很重要。
活螃蟹保存的方法一：放到浴缸中
让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
小贴士：这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意，如果买回来的螃蟹不是马上吃的话，千万记得不要用水洗，否则螃蟹会死哦。
活螃蟹保存的方法二：放到塑料桶/盆里
如果家里没有浴缸的话，可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，水太深会让它们无法呼吸。
小贴士：采用这种方法保存螃蟹，气温不太高的情况下，一般可以保存5天。
活螃蟹保存的方法三：放在冰箱里
保存活的螃蟹还可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根据你冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿脚绑住，一个个挨紧的放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。
蟹虽好吃，请勿食这四个部位
还要特别提示一下:
蟹禁与柿子、浓茶、梨、羊肉、狗肉、泥鳅同食，过敏体质禁食，死蟹禁食
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