湘味的姜葱炒蟹非常好吃！而我更喜欢用海蟹来做主材。选择兰花蟹一是个大壳薄，容易咬开；二是颜值高，味道甜美。
食材
1、主材：兰花蟹3只
2、配料：姜丝、葱段、蒜片、小米辣
3、调料：料酒、盐、生抽、生粉
步骤
1、将兰花蟹洗净，改刀，装入盆中，淋上少许料酒去腥入味；
2、烧热油，将沥干水的兰花蟹倒入锅中过油，起锅；
3、洗锅再热油，加入姜丝、蒜片、葱白、小米辣炒香，再加入兰花蟹爆炒；
4、加盐、生抽等调料，再加清水，盖上锅盖，焖煮两分钟；
5、加入调好的生粉水，大火收汁；
6、加入葱段，翻炒几下，即可装盘。
成品
色泽鲜红、微辣，鲜甜。
王嗲主厨
我是买菜的、配菜的、洗碗的、拍照的...
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