边度福利 蟹蟹你的爱!

双11即将到来的日子，

边度君不让你买！买！买！

边度君想

蟹！蟹！你！的！爱！

表达完爱意了

进入福利环节

今天的福利，是来自忆鲜的限量蟹粉和蟹油，选取太湖的大闸蟹，纯手工做出这秋风时节里最醉人的鲜美之物。

｜什么是蟹粉？｜

手工拆蟹，取秋蟹之蟹黄蟹膏，加上透熟的肥膘末，以蟹油同姜米爆炒，再用黄酒焖透，高汤调味，最后再淋上猪油便成。

｜什么是蟹油？｜

拆完蟹后，还有蟹壳，也是吊味提鲜的好物，可以用来熬蟹油，小火熬制几个小时而成。

｜好的蟹粉和蟹油是怎么练成的？｜

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首先，选一只肉质鲜嫩的大闸蟹

选取太湖的大闸蟹，蟹要非常新鲜，活力不足的蟹深加工有腥味。在最佳的时间，选出最好的蟹，才能做出好的蟹粉和蟹油。

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其次，要手工拆蟹

拆蟹对拆蟹人手艺要求极高，非常熟练的拆蟹师傅，也要花费半天，10斤蟹，出1斤黄2斤肉。

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最后要遵循古法，慢火熬制

蟹粉的炒制讲究比例和火候，两者配合下才能出品好的蟹粉，而蟹油的熬制更是考验师傅的功力，不是几十年熬蟹油老手，很难掌握火候。不是大火猛煮，而是低温几小时慢慢萃取，避免高温过度氧化带来一些杂味。

｜如何获取福利？｜

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1、猜猜忆鲜的蟹粉蟹油套装的价格是多少钱

2、在评论回复你的竞猜结果，截至11月9日18点哦

3、最接近市场售卖价格的5位吃货将获得蟹粉福利，这五人中获赞最多的两位还将额外获得一份蟹油福利。

4、多名粉丝竞猜价格相同时，按照回复时间优先选取

5、收到福利的吃货，记得写图文并茂让小伙伴羡妒恨的试吃报道给边度君哦！