周末厨房|蟹味菇炒芹菜

美食承载着很多美好的回忆，它能让你的家庭更加温馨，让你的人生更加的完美。

芹菜是我很喜欢的一个配菜，每次做菜都喜欢放一点。以豆腐皮为主料的素鸡，软中有韧，还增加了这道菜的口感。

蟹味菇口感极佳，具有独特的蟹香味。但有些人不喜欢吃蟹味菇，可能是因为它的土腥味，撒上一点胡椒粉可以去除它的土腥味儿。

食材

——

芹菜、蟹味菇、素鸡、青红椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

素鸡切成长条，蟹味菇切去根部

- STEP 2 -

青红椒去蒂切碎，芹菜洗净切成3厘米左右的段

- STEP 3 -

热锅起油，下入蟹味菇翻炒3-4分钟，撒少许盐

- STEP 4 -

下入素鸡，继续翻炒

- STEP 5 -

煎制素鸡焦黄、蟹味菇变软，滴入适量生抽调味

- STEP 6 -

放入青红椒碎炒匀

- STEP 7 -

加少许胡椒粉翻匀

- STEP 8 -

先放入芹菜根部炒制3-5分钟，再放入芹菜叶翻匀即可

素鸡软中有韧，味美醇香，菌菇鲜美，芹菜脆甜

在炒制蟹味菇时可以少放一点盐，去除菇的土腥味，但盐一定不能放多，不然容易破坏了它的鲜味。

长大了，总有些滋味，只能停留在记忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。

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