【说蟹什么】历史长卷里的食蟹人

陆龟年•为吃蟹赌上性命

　　重病在身也要拼死食蟹，是不是够拼？唐代诗人陆龟年就是这样的“狠”角色。在病中念念不忘螃蟹，为求一口美味，敢以性命相赌。他在诗中曾言：“药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎”。一代大诗人为一蟹乞求江边的采捕郎，果然是吃货中的战斗机。

苏东坡•一诗换两蟹

　　宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，为了满足口腹之欲，他甚至不惜用自己诗作交换：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”(螃蟹古称)。在《老饕赋》一文中，苏东坡这样描述自己的最爱：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”

曹雪芹•红楼梦中螃蟹宴

　　清代文学大家曹雪芹把对螃蟹的喜爱写进了《红楼梦》里。在第38回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中，他把大观园中的螃蟹宴和人们吃蟹的形态、方法描写得栩栩如生。大观园里的才子佳人们饮酒咏蟹，好不风雅。

陆游•见到螃蟹流口水

　　宋代爱国诗人陆游也是螃蟹的死忠粉，他曾写：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明”意思是刚一动手开吃，口水便淌了下来，持螯把酒，昏花的老眼也亮了起来。吃起螃蟹如此不顾形象，实在太可爱。

郑板桥•给醉蟹命名

　　相传，扬州八怪之一的郑板桥在一次做客时对桌上螃蟹赞不绝口。这螃蟹醉气芳香，味道鲜美。他问主人此蟹的来龙去脉。主人答：这蟹是自己爬进酒缸，被醉死的。郑板桥便说：是醉死的蟹，那就叫醉蟹吧！从此，醉蟹这道美食便流传开来。

李渔•储钱买蟹

　　清代戏曲理论家李渔有“蟹仙”之称。每年，当螃蟹未出时，李渔就将钱储存起来，等待螃蟹上市。家人都笑他“以蟹为命”，李渔自称购蟹之钱为“买命钱”。等蟹 上市之日起，他开始吃蟹，每晚必备，从不间断一日。他自言“螃蟹终身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之”。

李瑞清•画蟹解馋

　　清末民初画家李瑞清嗜蟹，且食量惊人。某年秋天，他因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋。事情传出后，其好友冯秋白特购阳澄湖大闸蟹三筐，匆匆赶到李家，意欲换百蟹图中的一幅，李瑞清高兴之余，竟把一百幅蟹图全部赠给冯秋白。从此，李瑞清就有“李百蟹”的外号。

张岱•组织蟹会，总结食谱

　　清代散文家张岱对螃蟹的吃法很有研究。每到十月，他便与友人兄弟辈组成“蟹会”，举行吃蟹活动，大致情形是：一人分得六只蟹，为怕冷腥，便轮番煮吃。张岱认为“食品不加盐醋而五味具全者，为蚶，为河蟹。为造福广大吃货，他还写下了《食蟹》一文，总结吃蟹经验。