科普 | 确认过眼神,我遇见对的蟹
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提到螃蟹，很多人的脑中浮现的都是大闸蟹。但是单一品种的螃蟹又怎么能满足一个吃货对美食的欲望呢？作为一个合格的吃货，我们要拥有一双善于发现美食的眼睛。
吃货
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享受
随着生鲜电商行业的蓬勃发展，各种各样的食物出现在我们的视野中。今天就让我们一起来了解一种经常出没在各大生鲜电商平台、专门为吃货而生的螃蟹。
北海有蟹，其名黄金，形如面包，故又名曰面包蟹。
面包蟹，学名叫普通道黄蟹或食用道黄蟹，拉丁文名为Cancer pagurus，正式英文名Edible Crab，俗称Brown crab，属黄道蟹科黄道蟹属，也俗称棕蟹、黄金蟹等。
面包蟹为什么这么受欢迎呢？
简单一句话：吃过的都说好。
面包蟹最大的特点是蟹肉丰富，蟹黄量惊人。如果你是对蟹黄情有独钟的小伙伴，那么你一定会爱上它的。而且面包蟹还具有一定的药用价值，面包蟹蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症，蟹壳有理气止痛之功效。
既然是为吃货而生，
那么如何从茫茫众蟹中找到它呢？
没错，长的最像面包的蟹就是它了。
成熟的面包蟹拥有棕红色椭圆形的背甲。它的一对强壮的大钳子，像是在显示自己的“肱二头肌”，给人一种“我很好吃，快来吃我”的感觉。后面的步足有较为浓密的“足毛”。成年的螃蟹可有25厘米宽，最重可达3公斤。
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别看它这么大个，它的“生活习惯”可没那么好呦。面包蟹是典型的“夜猫子”，白天它一般都“宅”在浅水潮下带至100米水深的地方，只有晚上才会出来觅食。
值得一提的是，随着面包蟹进入人们的视线，“伪面包蟹”也随之而来。很多电商所销售的面包蟹其实并不是真正的面包蟹，而是元宝蟹（拉丁文名：Calappa philargius）。
（左为面包蟹，右为元宝蟹）
元宝蟹相对于面包蟹而言，并没有太多的蟹肉，从而造成了对面包蟹的误解，深深地伤了蟹心。所以，我们在购买面包蟹的时候一定要注意正规渠道购买，以防止上当受骗喔。
了解了这么多关于面包蟹的知识，你有没有想买一只尝一尝呢？如果你是在为不会做面包蟹而苦恼，那么就继续往下看吧。
挑选螃蟹小tips
（以鲜活面包蟹为例）
1. 如果你是第一次购买面包蟹或者没有什么经验，那么一定要仔细阅读上文的小知识呦~
2. 购买渠道：一定要通过正规的超市、水产市场或网站购买。
3. 蟹壳：一般比较厚实，色泽鲜明有光泽。
4. 蟹腹：正常的面包蟹的腹部为白色，但是如果注水过着病变则容易变色。
5. 蟹眼：眼珠闪动或口吐泡的面包蟹比较新鲜。
心动不如行动，
让我们约一波儿面包蟹如何？
作者：见雪天
编辑：豆子
审核：茉莉甜、常
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