虾头到底能不能吃呢?90%的人都不懂!

又道一年龙虾季，

就连新闻也是爱上龙虾了，

但是！这新闻画风不对呀~

吃小龙虾竟然吃进了医院？

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而微博的近期热搜

也出现了小龙虾，

并且也是危险信号！

“小龙虾千万别吃头。”

”这是几个意思？

龙虾这么贵，这么美味，

虾头也不可以放过啊，

但是不能吃又是为什么？

我们先来看下虾头里面有哪些构造

看了一下你会发现，

虾头里面有虾内脏和它的——

排泄器官。

除此之外，虾头里面多的是

我们不知道的事！

 龙虾头部竟有寄生虫 

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龙虾的头部，其实是它最脏的地方！这里聚集着小龙虾的胃等器官，易堆积分泌物和排泄物。更可怕的是，它竟然还存在寄生虫！

温馨提醒：简单水洗是不能清洗干净的，只有在100摄氏度的高温下煮，这些寄生虫才有可能会被杀死。

 龙虾头部竟含有重金属 

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龙虾的头部也是重金属的聚集地。由于小龙虾的鳃、胃等主要脏器都集中在头部，所以食物、水流经过、停留的位置都集中在头部。

在一项实验中，我们能看出，有些龙虾总砷量已达每公斤0.15毫升。

而虾头中的砷含量竟然远远高于虾身。

吃龙虾不吃头的说法，其实也是相关监管部门的推荐做法。

 虾线 

虾线其实就是龙虾的“消化道 ”，也就是龙虾排泄的地方，也往往容易聚集重金属。虾背上那条黑色的虾线，是虾未排泄完的废物。

 虾黄 

小龙虾在水质不干净的地方生产，在头部蓄积了重金属的等物质。

 虾腮 

最脏的地方就在这虾鳃了，虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

洗龙虾

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将小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里，先浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，再用清水冲刷3次。

吃龙虾

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吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。

专家建议烹饪时间不能小于20分钟。寄生虫高温下很容易被杀死，吃小龙虾一定要彻底煮熟！

小龙虾虽好，但是在食用时一定要注意量，不能过量食用。吃多容易上火，且小龙虾的卫生条件并不安全。

当然，

美味并不是人人可以享用到的，

比如，过敏人群，

此外，还有一些禁忌要注意哦~

注意禁忌

▽

虾忌与柿子、葡萄、石榴、山楂等水果同吃。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

吃龙虾后不要喝茶，间隔两小时后即可。

当吊足你味蕾的小龙虾上桌时，

下一秒，就是剥剥剥~~~

正确吃小龙虾的方法！

速度get起来！

最后的最后，

享受那鲜嫩多汁的虾肉。

一口咬入，嘴角都能溢出汁来，

不行了，口水都要流出来了，

一起去吃小龙虾吧。

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素材借鉴 网络综合

法律顾问 | 安徽瀛鼎律师事务所

编辑 | 蒲夕儿