中秋之夜怎么秀?!快来跟小编一起吃吃大闸蟹!

终于到中秋节了，小编的45度望着天空，内心碎碎念着“秋风来了，秋日的太阳好暖和，更重要的是螃蟹，最肥美的螃蟹你终于要来了”。 俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，盼星星盼月亮盼了一年的吃蟹季就要来了，小编也在此给小主们普及下我与螃蟹不解情缘。

我国食蟹的历史悠久，从西周开始历代都有吃蟹的史话，现在小编要搬出来一位重量级的人物，“敲黑板了，这里重点”。宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。“文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬”。难怪食蟹之后，发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”之感叹。

大文豪爱蟹如此，更何况我等，吃货们是不是都已经跃跃欲试了呢。不过螃蟹虽然好吃，但是对于螃蟹，小编曾经被深深的伤过，我记得那是一个秋天午后，小编的阿姨带了几只蒸好好的螃蟹来串门，作为一个内陆小城出身我们一家，那是我们认得螃蟹，螃蟹不认得我们啊，顿时为了这螃蟹怎么下嘴伤透了脑筋，最后的过程就不一一叙述了，反正结果就是牙疼。鉴于有这段经历，小编在此也给小主们科普一下螃蟹的做法和吃法。

其实螃蟹最好的做法就是用清水蒸煮，这既能很好保存蟹子的鲜香也能更好的保存蟹子的营养，清代美食家袁枚认为“蟹宜独食”，“最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙”，而“从中加鸭舌，或鱼翅，或海参者，徒夺其味，而惹其腥恶”，是“劣极”的“俗厨”所为。清水煮(或蒸)蟹能长盛不衰，恐怕还由于吃时“把酒持螯”自有一种高雅闲适的情趣。

最后的最后，小编总结了吃蟹的几大块，当然这仅供参考而已，专家们都请上座看小编卖弄下了。

首先剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

其次将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

再次吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

最后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。

趁着现在是大闸蟹最肥美的时刻，快快享用吧！中秋节跟大闸蟹更配哦~

小编在此祝各位小主中秋节快乐，阖家团圆，幸福美满！

看在小编过节还辛苦工作的份上~请各位小主给个赞呗~

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