【一周特色餐厅推荐】:啖蟹大战“蟹蟹侬”,夏日麻辣料理劲爆来吃

合肥人对蟹从来都是来者不拒，以至于到了蟹快上市之时，都会引起一阵吃蟹狂潮。最近合肥就有一家特色时尚餐厅名为“蟹蟹侬”，从店名便知这家店的菜单上绝对少不了“蟹菜”。它是茉莉旗下一个新的餐饮新品牌，据店长介绍，“蟹蟹侬”意为谢谢你，旨在向茉莉的粉丝们传递感恩美味！整体以麻辣料理为主打。

走入蟹蟹侬店内，一个关于“蟹蟹”的世界缓缓在眼前打开。蟹蟹侬整体环境采用极其个性的工业风设计与时尚相结合，碰撞出不一样的美妙火花。五彩斑斓的彩绘墙壁、极具个性的木桌铁椅、花纹繁复的地砖、随处可见的螃蟹玩偶等等，似乎时尚、复古、张扬、个性在其中寻得踪影。

当然，环境只是陪衬，食物好吃才是王道。本期小编随一帮合肥美食大咖前往蟹蟹侬尝鲜，据说这次特意首次推出他们家的两道最新菜品：“嚣张蟹王堡”和“淡定骨妃煲”。在小编看来，首冲其推的当然是这道“嚣张蟹王堡”，这样的蟹煲形式做法在合肥还是比较少见的。主厨介绍这种蟹煲做法在江南地带特别流行，相传蟹煲最早起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。

这道菜之所以能流传这么久，自然有它最为精髓的地方。说是煲，上来的也只是普通的海碗，只是红彤彤的颜色倒是能勾起几分胃口。蟹蟹侬精选优质的缅甸螃蟹作为主食材，等你捞上一只，放进嘴里嚼上一嚼，那股子带着辣味的特别口感，立马就让你精神一振。除了蟹，里面还有鸡爪、土豆、豆干之类的辅料，用的是高汤，加了特别的调料，细火慢熬之下，难怪有此美味了。这汤里加的调料也算是有几分来历，想必只有老板或大厨自己知道。吃蟹之余，平添了几分神秘色彩。才刚上桌，独有的香料味道渐渐在空气中漫延，让人忍不住食指大动。夹起一块蟹肉放入口中，辣味瞬间袭满口腔，待辣味稍散后，螃蟹的鲜香感在舌尖跳跃，挑逗味蕾。细细咀嚼，螃蟹肉质细嫩鲜美，配上特有的麻辣，让人欲罢不能。炖久的鸡爪更是一绝，入口即化，十分入味！

若是你是位较为懒惰的食客，不想让自己的嘴巴多动。小编想向你推荐这里的另一道新菜“淡定骨妃煲”，实实在在的精品小排，经过调料烧制后，香气宜人。搭配这里特有的煲锅作料，对于食肉者来说，绝对值得一品。店内还设用自助点餐区还有面店、凉菜、饮品、水果等供食客们挑选。在这里小编要重点推荐一下蟹蟹侬的凉菜，灯影牛肉、口水鸡、千张卷、凉拌黄瓜、干鱼等等，味道都十分地道，绝对值得推荐。此外，蟹蟹侬的点单方式也十分特别。餐厅整体分为美食点餐区和顾客用餐区，顾客进店之前需要拿一个木制的取号牌，点完干锅锅底，凭取号牌再进入小吃区选择美食。如此便捷的新式自助方式，可是让不少食客啧啧称赞。

特色推荐：

嚣张蟹王堡：88元

淡定骨妃煲：68元

美食推荐地：合肥天鹅湖万达室内步行街3楼蟹蟹侬。

剧中浪漫的场景、甜蜜的话语以及可口的韩国美食都是我们所为之向往的，也许是在某个梦境中，一抬头就会看到传说中的都教授就坐在我们的对面，笑脸盈盈。是的，如今雪冰店铺里面就可以满足你的所有关于爱情浪漫的幻想。近日韩国风靡火热的雪花冰终于“飘”到合肥。位于市府广场的冰家从开业到现在备受合肥吃货青睐。

尤其是炎热天，巴不得钻进这一大碗的雪花冰中。雪花冰份量很足，正如雪花冰的寓意“分享”一样，拉近朋友间的距离。冰家雪花冰人气最旺的三款分别是：蓝莓雪花冰、芒果冰以及釜山雪花冰。韩国“雪花冰”使用特质的制冰机，做出的牛奶冰雪花般细腻，口感丝滑，入口即化。将冰块放入刨冰机中，刨成雪花状碎冰， 铺满盘底后放入一个布丁，接着继续铺刨 冰，堆成差不多的高度后定型成冰山状， 接着就是从上而下淋浇红豆沙，最后淋上 一层炼乳即可。

例如小编最爱的红豆布丁雪花冰最关键的部分就是红豆沙和刨冰，红豆沙可以在超 市买到，也可以自己动手熬制，水与红豆 以5：1的比例放入焖锅中，焖两个小时 左右，加入少许蜂蜜，在用小火加热到没 有多余的水分为止。红豆入口香甜，布丁甜而不腻。冰家的雪花冰的份量很足，一小份就足够一对情侣或是好姐妹一同分享。

特色推荐：

蓝莓雪花冰：小份48元；大份65元

芒果冰：小份48元；大份：65元

釜山年糕雪花冰：小份35元；大份：52元。

美食推荐地：淮河路与阜阳路交叉口北50米冰家雪花冰。

或许她家不是第一个做送面上门的，却一定是第一个坚持初心的。私房牛肉面火起来的时候，她已经在默默的做自己的面，没有花哨的宣传方式，依靠的只是口口相传。一份面看似普通，实则每一步都会影响口感。汪小厨用的是手擀面，面粉搭配小麦粉再融合鸡蛋，使得面筋道十足。牛肉也都是当天进货，精选牛腱肉，确保每一块都是牛肉与牛筋相连，让牛肉更有嚼劲。

面的汤头也是大有来头，都是18种中药材的卤料包加入牛骨汤中小火慢炖7小时，慢工出细活，熬出的骨汤芳香浓郁，惹人垂涎。一份面里面会配上两颗卤蛋，一份牛肉与牛肉汤、两份手擀面、香菜香葱配料、2粒薄荷糖、一份煮面小贴士。卤蛋都是过刀划出裂纹，让卤味更重，口感更好。

很多顾客都是点两份牛肉，只是因为她家的牛肉最是入味最是实在。牛腱肉切片后都要慢慢的煮上2个小时，再入卤料中慢卤。牛肉面中用到的辣椒都是四川的小米椒，小厨每天晚上都是边煮牛肉边剪辣椒，红艳艳的辣椒必须带上医用手套，才能勉强阻挡刺辣感。喜欢吃辣的小伙伴们，敢于尝试吗?

人均消费：60元

地址：交通饭店君美酒店小汪私房牛肉面。

最近，国购广场三楼新开了一家名字奇葩的餐厅，名为“糟难吃”，用地道的合肥话发音念是“糟难qie”。名字起得非常接地气，不失本土特色。糟难吃餐厅是继机器人总动员餐厅和草帽小子海盗探险餐厅之后国购的又一家直属餐厅，秉承特色的糟卤文化，聚集各色餐饮菜系，汇聚特色菜系中的吃法与做法，打造老百姓最爱吃的特色餐饮。

餐厅内部环境很清新，清一色湛蓝的卡座，独具个性的京剧脸谱，还有一整面的透明玻璃窗。临窗而坐，在享受美食的同时，还能俯瞰国购广场，将长江西路的繁华之景尽收眼底，惬意非凡。在他们家的菜单上，当属他家的麻辣土鸡脚算得上他们家最具代表的一道菜，主食材选用正宗土鸡脚，先腌制去腥味，再将整只鸡爪剁切成块，再配以新鲜杭椒爆炒，整道菜吃起来十分入味，可口下饭。此外，还有他家的“招牌糟三宝”，其实是一道爆炒鱿鱼片，口感脆嫩，口味辛辣开胃。

除此之外，这里还有不少精致小资的菜品，很多菜品的取名都与“糟糕”有关，糟糕一夏、我家的糟糕菜、十分糟糕的工作餐、糟糕透顶的汤汤水水等......

特色推荐：

麻辣土鸡脚 ：26元

青椒香花鱼 ：36元

爆炒鸡杂 ：16元

鲜沫汤 ：22元

美食推荐地：合肥三里庵国购广场三楼糟难吃餐厅。

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