中秋的大闸蟹,快到我的碗里来!
游黄河口 品大闸蟹
中秋节没有大闸蟹怎么能行？九月的大闸蟹黄多、油满、肉厚、脂嫩。打开一只刚出锅的大闸蟹，金灿灿的黄膏极尽媚态，手指也仿佛生出唇舌，每触碰一处都爆发出幸福的尖叫。市面上这么多大闸蟹，哪家强？小编推荐黄河口大闸蟹！
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大闸蟹个个蟹黄饱满
▲保证鲜活，量足
▲蟹黄大，肥美
▲清蒸味鲜
黄河口大闸蟹的雄蟹膏红似火，而周围的蟹脂则白腻如玉，即使放在亮光处，也绝对看不到一点透明的地方。雌蟹蟹黄则酷似黄金，还汪着一包黄中带红的蟹油。吃在嘴里，膏脂肥软嫩滑，蟹黄则肥腴香鲜。
选蟹要"五点"：
一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹有4个部分不能吃：
蟹肠——打开蟹脐，位于蟹脐中间，呈条状，由蟹胃通到蟹脐的一条。
蟹腮——在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。
蟹胃——裹在蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
蟹心——位于蟹黄中间，紧连蟹胃。
如何分辨螃蟹公母：
母螃蟹是圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻。
公螃蟹是尖脐，呈塔状，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。
3、存放过久的熟蟹也不宜食用。
4、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
5、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
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