6折!来自台湾,上过舌尖2,60年只做一碗面的老张牛肉面!365会员又有福利了!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13


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老张牛肉面:6折!


坐标:庆春银泰6楼


3月3日、4日、8日三天,台北作为台湾的牛肉面之都每年都会专门为牛肉面举办“台北国际牛肉面节”,可见台湾群众有多爱牛肉面了。

牛肉面,似乎就是承载着这样的意义,应运而生。好久以后再看《舌尖上的中国》,才发现相逢里的故事拍的正是老张牛肉面,感触颇多。


味道成为每个人心里固守的记忆,难以割舍。但从他乡回到故乡,相隔1228公里,竟也能寻得相同的味道,实属难得。


老张牛肉面,在庆春银泰6楼,老板说店所有的食材和工艺保持的台北总店一致,附近的杭州老饕吃过一次后就经常光顾。


端到面前的番茄牛肉面

我打量了下


发现“老张牛肉面”里什么都要大一点,面碗大一圈、牛肉更大块、连勺子都更大只。



常见的新鲜牛大骨、新鲜番茄、香料和药材这些原料,只要选料好,味道都大差不差,最机密的是自制番茄酱膏,然而这种秘方再怎么打听也不会问出所以然,作为食客只管喝汤就好。




24个月的足龄澳牛腱芯,一头牛身上只能分割出两块,老张家独特的三角刀法让肉切开之后,每一块都是一层肉一层筋,目测胃口小的妹子吃完五块牛肉基本就饱了。

你问我饱没饱?

再加一碗肉燥饭蟹蟹!

说到这个卤肉饭,真的是强烈推荐!


没错就是这样,我在一家牛肉面专门店,发现了和牛肉面好吃程度不相上下的主食~手工切出来的肉粒,选了三肥七瘦的五花肉,咬起来的弹性和嚼劲绝对是一通乱剁的肉燥不能比的。实打实熬出来的肉汁没有用生粉增加厚度,看上去不是那种油润厚实的质地,但是味道和口感一下子正中我的靶心。

菜单上熟悉的小食

一下子就把我拉回了台北夜市街头

士林豆腐

卤三拼

台湾香肠

……


现烤的台湾香肠搭配蒜片服用效果更佳(如果是和姑娘约会的话请记得带上你的益达)


如果你曾经对师大夜市的卤味欲罢不能,那么请记得点一份卤牛肚,其实卤豆干和卤蛋也不错,选择恐惧症犯了就直接来一份卤三拼好了!


加了蒜蓉的甜辣酱是这碟士林豆腐的灵魂啊,外酥内嫩亲测好吃!


举个例子:

招牌番茄牛肉面38元/份+台式手切卤肉饭26元/份

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再随便点些好吃的小菜

士林秘制豆腐18元/份,6折后10.8元

台湾香肠22元/份,6折后13.2元

卤牛肚18元/份,6折后10.8元

小周虾卷20元/份,6折后12元

......

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