一个阳澄湖养蟹老农和蟹的故事...男女必读

暑假放假回家的杨美美，依然一回家就帮爷爷奶奶养殖正在关键时期的大闸蟹。家在阳澄湖边的杨美美可以说是伴随着大闸蟹一起长大的，从小时候开始就知道爷爷奶奶在养殖大闸蟹，而且这大闸蟹一直以来都是家里的经济来源。

早期的时候，阳澄湖的水质还不错，养蟹的成本主要在于蟹苗的价格，那个时候的养殖都是靠蟹农对大闸蟹的了解和自己的养殖经验，靠着爷爷杨一湖多年的养殖经验养育出来的优质大闸蟹， 销量还是不错的，家里还能挣些钱。

随着现在大闸蟹的名声远扬。越来越多的人看中了里面的商机，在阳澄湖镇，大大小小的蟹业公司雨后春笋般地涌出。然而在大闸蟹价格飙升的这几年中，普通蟹农的收益并没有增长。大闸蟹的产业链中，他们是收入最微薄的一环。

身为养蟹人背后的艰辛远远超过螃蟹所能带来的收入，杨美美从小时候就随着家里人看蟹，识蟹，买蟹，养蟹，护蟹，卖蟹。所学的都是有三十五年养蟹经验的爷爷杨一湖手把手教的。

现在村里的养蟹人基本都是老一辈的手艺人，很多年轻人都不愿意来做这个挣钱少的工作，杨美美也多次劝爷爷和奶奶让他们不要在做这个幸苦的工作了， 可是爷爷杨老总说“现在的大闸蟹在利益的驱动下很多都是混合品种了，一般的人哪能认识真正的大闸蟹，和大闸蟹打了一辈子的交道， 早就有了感情了，舍不了也放不下，大闸蟹身上可以说是不仅承载着自己一辈子的心血，更是阳澄湖镇这几十年来从一个小小的镇子发展成为全国闻名的养蟹大镇的见证。

从最开始的纯种大闸蟹放养到后来的产业化规模养殖，养蟹越来越讲究量化和效益，养出来的大闸蟹都如同流水线上的产品，已经找不到最初的阳澄湖大闸蟹的身影了，现在如果自己都不养蟹的话，大闸蟹就真正的失去了他所承载的意义，变成了现代工业化流水线上的牺牲品了。”

杨美美每次听到爷爷这么说的时候，也忍不住感慨，现在新加入的蟹农都说是引进了国外的什么高端仪器，借鉴了哪国的养殖方法，成本是越来越高，蟹是越养越大，却早就失了原来的味道。

而杨一湖却因为割舍不下心里对纯正大闸蟹的牵挂，一直采用的是代代相传的老手艺养殖方法。从最初的选池塘，挑水质都是按照几十年前最适合大闸蟹生长的自然环境来确定的，挑选的都是高水质的活水水域而且是水深1米左右，又清又透，里面的水草，小鱼都看的清清楚楚，“掉根针下去都能看到”。

除了天然活水水域养殖外，各地还有人工开塘养蟹，被称为"塘蟹"。塘蟹生长在死水里，吃的都是人工饲料，质量远不如湖蟹，但是产量巨大，占大闸蟹总供应量的三成以上。所以，现在人们常说，"蟹多了，价钱也不贵，就是没有以前好吃"。