你也是爱吃香椿的人么?那么这些香椿芽,咱们三吃为敬

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

❀ 香椿拌豆腐 ❀

说好的不食不时我们用最简单的办法照办了呀

难度系数:☆(接近于无)

制作时长:5分钟



原料:

香椿、北豆腐、香油、盐

做法:

1、豆腐切小块啊,手指肚大小足够了啊!

2、豆腐焯水啊,30秒足够了啊!

3、香椿焯水啊,1分钟足够了啊!焯完过凉水,脆啊!

4、香椿切碎啊,不要太碎了,2cm就蛮好啊!

5、半勺盐、几滴香油倒进去,温柔搅拌啊!

6、就好了啊!

小课堂:

  • 香椿的红色部分焯完变绿了正常啊,因为花青素被破坏了;

  • 焯完后浸凉水是为了保持脆度;

  • 香椿梗尽量少一些,会影响口感。

  • 豆腐先切块再焯会快一些,如果时间太长,易碎易有孔;

  • 太简单了桌就不上过程图了!


❀ 香椿炒蛋 ❀

鸡蛋这个人尽可夫的加上香椿又是绝唱呢

难度系数:☆☆

制作时长:10分钟



原料:

香椿100g,鸡蛋2个,植物油2勺,食盐看着放



做法:

1、香椿焯一下,捞出过凉水后沥干,切碎;



2、鸡蛋加盐,打散成蛋液;



3、香椿碎加入到蛋液中,搅拌均匀;



4、锅里倒油烧到8分热,下蛋液;



5、看到蛋液凝固变的有点搅黄了,铲碎出锅;



6、喜欢吃焦香一点的可以再翻炒几下;



小课堂:

  • 要比平时多放些油,出来的鸡蛋才会喷香;

  • 8成热的油是多热?就是你筷子头蘸蛋液在锅里咻一下滑过,留下两条鸡蛋线的程度;

  • 焦香版本的了解一下,吃到后灵魂会颤抖!



❀ 炸香椿鱼儿 ❀

炸什么天妇罗抱着一盆炸香椿才是人生

难度系数:☆☆☆

制作时长:15分钟



原料:

香椿60g、面粉40g、鸡蛋、干淀粉、盐、五香粉、水

做法:

1、鸡蛋打成蛋液、倒入面粉中,加盐、五香粉搅拌;



2、香椿洗净控干水分,去掉老梗;



3、先拍一层干淀粉在香椿上;



4、再把香椿摁到面糊里均匀包裹;



5、架锅烧油6成热;



6、中小火炸到表面金黄出锅;



7、棒!




       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       


       

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