看看寿光人怎么吃螃蟹的,牛气

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西风一起，又到了吃蟹的好时节，如何优雅又有情调地吃蟹，我们还得跟古人好好学一学！

寿光人吃螃蟹

吃蟹的工具明代已经发展完备，俗称“蟹八件”。食蟹又分“文吃”和“武吃”。“武吃”吃的是快意，而“文吃”吃的是工具。

一、用剪刀依次序剪下蟹腿

二、用蟹针顶出腿肉，放在碗中，点姜醋食之。

三、用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松，剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。

四、用蟹斧掀开背壳和肚脐，经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。

五、用钎子剔除蟹鳃和蟹肠。

六、用镊子夹出蟹心和蟹胃。以上都为极寒之物，不能食用。

七、启开蟹后，大块的蟹黄或蟹膏可以用勺子一口口送入嘴里，满足至极。

一场郑重其事的蟹八件宴，往往要花去两个小时。而且吃完了还能把蟹壳拼回去还原成一只螃蟹继续趴在白瓷碟上，这才是真正“会吃的人”。

民间制作蟹八件，一般用铜打，讲究的用白银。时至晚清，江南一带的人家把它作为女儿出嫁时的必备嫁妆，含有"飞黄腾达"的意思。

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