到处都是阳澄湖?阳澄湖表示累感不爱

秋风起，膏蟹肥，饮酒、赏月、吃蟹可谓金秋时节的雅事，要吃蟹，当然要吃正宗的阳澄湖大闸蟹！温一壶小酒，吮几只膏蟹，真乃赏心乐事。

然而！

总有黑心商家鱼目混珠，企图败我等吃货之雅兴，以次充好，不管捕到的是河蟹、毛蟹、哪怕是蟛蜞都要说成是阳澄湖的。阳澄湖表示心好累，不能再爱了。

那我们机智的盘友们要怎样才能分辨真伪，才能捍卫资深吃货的尊严呢？

第一招：“带眼识蟹，以貌取蟹“

首先，正宗的阳澄湖大闸蟹必须有“青壳、白肚、金钩、黄毛”，没有以上特征的大闸蟹请自动滚粗大闸蟹圈。

青壳：蟹壳平滑，均匀成青色；

白肚：蟹肚晶如白玉，无斑点；

金钩：蟹爪呈细丝般的金黄色；

黄毛：腿上绒毛密而长。

然后，用手按蟹爪以检查蟹的肉质干不干净，看蟹膏够不够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。

第二招：“雄蟹脐尖尖，雌蟹脐圆圆，我能辨你是雌雄！“

如图所示，活的大闸蟹和死的大闸蟹的区别在于：鲜活蟹会吐出泡泡，而死的蟹则毫无反应。

而雌雄蟹的分辨方法则是看他们的肚脐，尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹，公母蟹在不同季节可是有微妙的口感差异哦！

学了这两招后，妈妈再也不用担心我被骗了啦！但是大闸蟹价值不菲，平时又不多见，怎么办呢？嘿嘿，容作者报复社会一下，先上几幅图钓钓你的胃口~

咸蛋黄色的蟹膏

浓稠的蟹黄

各种膏蟹

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