苏州身边事
时令苏州 | 再过一周,苏州这16道时令美食就要上桌了!
春节大家的伙食是不是都特别棒
肉吃了不少吧？长膘了吧？
很多姑娘都嚷着要减肥了！
“三月不减肥，四月徒伤悲”
但是！小编只想告诉你们
在苏州，3月份减肥是不可能滴！
因为——
一大波时令美食正在派送中！
酱汁肉
苏州人喜欢吃熟食大概是出了名的，酱汁肉更是苏州的传统名菜。冬天吃酱方，春天则少不了这块“酱汁肉”。
酱汁肉色如红枣，皮烂肉酥，入口而化，肥而不腻。小编还喜欢把汤舀在饭上，把白米饭染成漂亮的桃花红，“肉汤淘淘饭”真是特别好吃！
去哪儿买：
陆稿荐、杜三珍卤菜店、东方卤菜馆等
腌笃鲜
春笋上市时，苏州人就要吃“腌笃鲜”了。汤白汁浓、口味咸鲜、肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
腌笃鲜的完美，在于原料相互渗透浸润的出奇制胜。鲜肉出其鲜，咸肉出其香，新笋再助其清爽，造就了口感是“汤汁浓白厚醇，肉绵笋脆，滚烫香鲜”的美味。
去哪儿吃：
渭塘酒家、协和菜馆、蟹之家酒店(葫芦岛店)、老苏州茶酒楼等
塘鳢鱼
三月中下旬上市的塘鳢鱼，最贵的时候可以卖到100多元1斤！可以说是苏州春季餐桌上的奢侈品了。
虽然除了苏杭等江南地区的人外，其他地区的人似乎并不爱吃，但这并不妨碍它成为苏州人眼中的极品美食。而且不管你是煎之、煮之、蒸之，都是人间美味。
去哪儿吃：
蟹之家酒店(葫芦岛店)：3月初上市
老苏州茶酒楼：约3月底上市
明前螺蛳
“螺蛳再小也是肉”更何况“清明螺，胜似鹅”！清明前后螺蛳尚未繁殖，此时肉质最肥美、口感最好，因此是餐桌上不可或缺的一道时令菜。
螺蛳肉质鲜嫩，不用怎么复杂的烹饪，就是直接放进大锅热炒，加些葱姜料酒。嘬一口螺蛳，再来点小老酒咪咪，乐惠得不得了！
去哪儿买：
苏州各大菜场
* 买来的螺蛳要放在清水中，滴上菜油，漂养1到2天，去去泥腥味和泥沙。
刀鱼
每到开春，刀鱼都会在长江逆流洄游。银白色的刀鱼肉质细嫩，苏州人也颇为喜爱。不过现在的刀鱼产量都不是很多了，所以价格还是有点小贵。
刀鱼格外肥美细嫩，芒刺软如绵。一口下去，鲜、嫩、滑，蔓延在口中，就连不爱吃鱼的小编，每年到了时候也要吃上几条。
去哪儿买：
苏州各大菜场
菜薹
“三日不吃青，肚里冒金星。”说到菜薹可能对于苏州人来说有点陌生，但是要说菜心可能大家知道了。
每年春天梅花开时，菜薹就从苏州地产青菜“矮脚青”里萌发出来了，味道相当不错哦！
去哪儿买：
苏州各大菜场
荠菜
“二月荠菜赛灵丹”，一碗荠菜肉馄饨，是苏州人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
当然，除了包馄饨外，还可以做成荠菜肉丝豆腐羹，是小时候“淘饭”吃的美味。荠菜馅油墩子，据说更胜萝卜丝馅一筹呢。
去哪儿买：
苏州各大菜场
金花菜
苜蓿，在苏州有个好听的名字，叫“金花菜”。小编最喜欢吃的一道家常菜就是蚌肉金花菜，明前蚌肉最鲜啊，金花菜不能老，必须得是第二批生长出来的金花菜，这时候的金花菜是最鲜美、最嫩的时候。三月一过金花菜就会下市啦。所以想吃好吃的一定要把握时间啊！
还有酸酸甜甜的腌金花菜，非常爽口。小时候去爬灵岩山、天平山，山脚下总能买到，撒点甘草粉边走边吃，还吃得津津有味。
去哪儿买：
苏州各大菜场
马兰头
马兰头，本是生在田头的野菜，却嫩而不娇，上得了大台面。以前物质匮乏的时候，大家都会上山采野菜吃。用马兰头当蔬菜吃可是咱们苏州人一贯的风俗呢。
苏州人爱吃马兰头拌香干，简单地剁碎，加盐和糖，淋些麻油，在小碗里压成型再倒在盘子里。一人一勺，浅尝辄止，却意犹未尽。
去哪儿买：
苏州各大菜场
枸杞头
枸杞头就是枸杞结果前的嫩芽，它口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
春暖花开的时节，枸杞头最嫩了，凉拌、煲汤、做馅、炒肉，这先苦后甘的口感一般菜可比不了。
去哪儿买：
苏州各大菜场
香椿头
在苏州，不吃香椿头，怎么对得起春天？这可是江南人家盛赞的“黄金蔬菜”！香椿头被称为“树上蔬菜”，叶厚芽嫩，绿叶红边，营养价值还很高！
据说，谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，再炒上金黄的鸡蛋，馋到你了吗？
去哪儿买：
苏州各大菜场
蚕豆
在苏州，3月底4月初，蚕豆差不多就上市了，绵绵软软，随即融化，一点点鲜香，一点点回味，嫩到可以连壳一起吃！
茴香蚕豆嘎嘣脆，是苏州人都爱吃的零嘴儿，也是一道不错的下酒菜。
去哪儿买：
苏州各大菜场
青团子
昨天小编亲自去葑门横街打探了一番，时令青团子已经上市啦。一只只透明碧绿，猪油融化在馅里，一口下去满口清香，甜而不腻。
不论是传统口味还是新口味，统统都能满足你哦！不过，据说正仪的青团子最好吃，小编打算过些天亲自去正仪走一趟！
去哪儿买：
葑门横街：周记青团子、沈记青团、朱阿姨青团
近水楼：2月24日上市
黄天源：约3月底上市
叶受和：还需再过段时间，具体时间不定
撑腰糕
除了青团，还有撑腰糕。这是苏州“二月二，龙抬头”要吃的糕点，其实和咱们春节期间吃的糖年糕长得差不多，表面都点缀了桂花。
一般来说，“撑腰糕”过了3月中旬就没有了哦！在苏州的各大菜场和老字号糕团店都可以看到它的身影，想要尝鲜的一定不能错过啦！
去哪儿买：
万福兴：最近即将上市
明月楼：过完正月半开始上市
叶受和：还需再过段时间，具体时间不定
酒酿饼
酒酿饼，春季的时令点心，据说只卖一季。苏州人对待点心的态度，可是非常认真的！
酒酿饼外观形似小月饼，最受欢迎的馅料是豆沙，而且一定趁热吃，咬一口，皮软、酸甜、味糯，有种饼不醉人人自醉的感觉。
去哪儿买：
长发西饼：约3月中旬上市
采芝斋：天气再暖和些会上市，具体时间不定
碧螺春
一到三月，碧螺春的倩影就萦绕在苏州人的心上，那可是苏城最清雅的春味。苏州人觉得，直到品一杯碧螺春茶，春天才算过得圆满。
碧螺春茶色如翠碧、蜷曲似螺、春日味浓，清雅的茶味，还有特殊的花香，沁人心脾。
去哪儿买：
三万昌：今年新茶大约在三月中旬上市
仁寿堂碧螺春茶行：今年新茶大约在三月下旬上市
看到这里
小编只想大呼“吃完再减”！
在即将到来的三月让我们吃个痛快吧！
PS，有些时令美食还需要再等等，吃货们别着急哦！
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