喜欢吃虾吗?
喜欢!
吃货君最喜欢吃虾,
色泽诱人,香气弥漫,
让人欲罢不能!
小时候,无论每次老妈做的是炒虾、白灼虾、椒盐虾、香辣虾、西芹腰果虾仁还是蒜蓉粉丝蒸大虾,还没开饭,吃货君就虎视眈眈地盯着这“盘”中之物,生怕筷子慢了,盘子见底。吃货君吃虾喜欢先吮吸整个虾子的汁水,然后剥开脆脆的虾皮,嘬完虾肉,再吮完手指,觉得这样才够味。
会做虾吗?
不会!
那怎么行?
作为爱吃之人,
懂得怎么吃比吃本身更重要!
今天吃货君就教大家做一道美味香辣虾。
首先让我们了解一下虾的营养价值:
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛、催乳等病症。
好了,废话不多说,炒虾开始!
虾 15个 / 糖 1小勺 / 花椒 1小撮 / 干辣椒 6个
大蒜 4瓣 / 生姜 4片 / 线辣子 2根 / 豆瓣 2勺
酱油 2勺 / 料酒 1小勺 / 葱花 适量 / 香油 适量
1、葱切断儿,蒜扒皮整个备用。虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,再去洗干净后淋干水分备用
2、锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出
3、把锅中的油倒出来,不用再放油了,锅中粘的油就足够了,放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀
4、倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀。倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒
5、加入虾,翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅
6、装盘后撒上些葱花即可,美味健康营养无敌香辣虾就做成了
虾虽美味,食之需注意:
虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)
虾和南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾和果汁:同食会腹泻
虾儿忌维生素c(药片) :食少肚痛难忍,食多死亡
虾皮和黄豆:同食会消化不良
虾皮和红枣:同食会中毒
对虾和维生素C:同食会可致砷中毒
从一开始的香辣蟹,到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺,在大江南北都成为餐桌上的宠儿,就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人,也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾,虾经烹饪时鲜香入味,肉质紧韧爽脆,加上多种特制香料的调和,慢嚼细咽,让人回味,连虾壳也吃下去,享受美食之余还能补钙喔!
从夏到冬
风景在变
不变的是
那些年
我们一起嘬过的香辣虾!
来源:网络 吴川爱生活综合整理
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