我从12年开始接触葡萄酒,然后产生了很大兴趣,就在贴吧了解葡萄酒,并参加广州酒圈的聚会。15年大学毕业,我选择在葡萄酒公司做销售和内部培训。16年4月,我参加了德斯汀安的葡萄酒课程,后来又决定留在德斯汀安从事顾问工作。一般酒圈的人,朋友圈少不了葡萄酒和美食,但钱小嘉的朋友圈还有很多猫,大家可以感受下。不知道~可能是都喜欢睡觉吧(开玩笑)。我比较喜欢可爱的猫,但没有说非要哪个品种。不过,我挺喜欢大黄猫的性格,看着大黄猫躺在街头巷尾,会让人觉得安稳,它们代表一种闲适的生活态度。这或许是每一个喜欢葡萄酒,或者喜欢享受生活的人,都喜欢的一种状态吧。怎么说呢?我在工作的状态时,其实挺忙碌的,也有一定的压力。不过,工作和生活是分开来的,生活还是尽量让自己少点压力,多点闲适。哈哈,我喜欢生蚝是因为我家楼下刚好有一家不错的生蚝店,然后我有很多朋友在做进口生蚝。九月开始是吃生蚝最好的季节。其实生蚝是一种很特别的食物,我们经常说,吃生蚝其实就是吃大海的味道。在不同的月份、水域,生蚝表现出不同的特色。9月份可以吃新西兰的生蚝,法国凯撒产区的生蚝,这个时间的生蚝会瘦一点,矿物质味更突出,口感更有嚼头一点。再过一个多月,可以尝试南非的生蚝。南非的生蚝会带有淡淡的奶香味,它需要更成熟一点,个头更大一点,口感会比较滑,配上淡淡的奶香会非常棒。南非是深海蚝,水域比较深。现在这个月份可以尝试日本的生蚝,日本生蚝个头小,甜味足,配上夏布利干白或者新西兰长相思非常不过。从酒食搭配上来讲,我们讲究本地食材搭配本地的酒,不妨试试日本的登峰美白葡萄酒配日本的熊本蚝。买酒讲价格,藏酒讲情怀,聊酒讲兴趣,学酒讲专业,卖酒讲能力,侍酒讲水平,送酒讲技巧,拼酒讲实力,搬酒讲体力,然而这些都不重要,『喝酒看心情』……夏布利产区的白垩土含贝类化石,能够赋予葡萄酒特殊的矿物质味,因此夏布利葡萄酒搭配生蚝非常经典。此酒曾数次获得WA 88-90分的高分,绿果、柑橘的清新中带有一丝矿物质风味,酸脆爽口,与生蚝搭配相得益彰。点击阅读原文,购买生蚝好搭档——法国勃艮第杜鲁安瓦当庄园夏布利珍藏白葡萄酒。
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